পাহাড়ি ট্রেডিশনাল খাবারের স্বাদের মিলনমেলা লাচ্চু রেস্টুরেন্টে।

মোঃ আলমগীর লামা উপজেলা প্রতিনিধি।

বান্দরবানের লামা পৌরসভার প্রাণকেন্দ্রে অবস্থিত এই প্রতিষ্ঠানটি ইতিমধ্যেই স্থানীয় জনপ্রিয়তা ও পর্যটকদের আকর্ষণের কেন্দ্রে পরিণত হয়েছে। লামা থানার সামনে প্রধান সড়কের পাশে মনোরম পরিবেশে গড়ে উঠা এই রেস্টুরেন্টে পরিবেশন করা হয় পাহাড়ি ঐতিহ্যবাহী ও বাংলা খাবারের অনন্য মিশ্রণ, যা খাদ্যরসিকদের জন্য হয়ে উঠেছে এক অভিনব অভিজ্ঞতা।

লাচ্চু রেস্টুরেন্টের মেনুতে স্থান পেয়েছে পাহাড়ি সম্প্রদায়ের ঐতিহ্যবাহী পদ—বাঁশের কোড়ল, পাজন (পাহাড়িরা শাক), মোরগ বা মাছের বিশেষ কারি, ব্যাম্বু চিকেন (বাঁশকোড়লে রান্না মুরগি), এবং স্থানীয় মশলায় তৈরি নানা রেসিপি। পাশাপাশি বাংলার জনপ্রিয় খাবার যেমন মুড়ি ঘন্ট, চিংড়ি মালাইকারি, এখানে পাওয়া যায় পাহাড়ি টুইস্ট সহ। রেস্টুরেন্ট কর্তৃপক্ষ জানান, তাদের লক্ষ্য হলো পর্যটকদের স্থানীয় স্বাদ ও পরিচিত স্বাদের মধ্যে এক সেতুবন্ধন তৈরি করা।

রেস্টুরেন্টটির অন্যতম বৈশিষ্ট্য হলো সব খাবার হালাল পদ্ধতিতে প্রস্তুত। কর্তৃপক্ষ জোর দিয়ে বলেন, "আমরা ধর্মীয় সংবেদনশীলতা ও স্বাদের ভারসাম্য রক্ষা করে রেসিপি তৈরি করি। আমাদের রান্নায় ব্যবহৃত মাংস ও মশলা সম্পূর্ণ হালাল স্ট্যান্ডার্ড মেনে সংগ্রহ করা হয়। এটি মুসলিম পর্যটক ও স্থানীয়দের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়

লামার মতো পাহাড়ি অঞ্চলে পর্যটন-বান্ধব এমন রেস্টুরেন্ট স্থানীয় সংস্কৃতি সংরক্ষণ ও অর্থনৈতিক উন্নয়নে ভূমিকা রাখছে।